Вилочки для солений и маринадов – pickle forks

Pickle fork, согласно исследованиям, появилась на свет примерно в середине викторианской эпохи. Появление ее было обусловлено уже упоминавшимся ранее принципом викторианского этикета, сформулированным как «Никогда не касайтесь ничего съедобного пальцами!». («Привычки хорошего общества», 1859 год.)

Но изначально вилочки для солений имели другой вид, поскольку предназначались для маринадов, подаваемых на плоских блюдах. А свой привычный вид, с удлиненными ручками и «шеями», они приобрели после 1860 года, когда на британских столах плоские блюда с маринадами были заменены высокими баночками (часто гранеными и снабженными металлическими стойками).

Основная отличительная часть этого столового прибора – дополнительные острия на внешних зубьях вилки, обеспечивающих более надежный захват содержимого банки. По ним вы быстро и безошибочно отличите pickle fork от прочих многочисленных английских вилок.

Расцвет эры pickle fork длился вплоть до 20 века. Самые, пожалуй, распространенные типы вилочек – с костяными ручками двойного спирального плетения. Впрочем, не менее распространены были и вилки с ручкой из перламутра. (Кстати, в каталогах 19 века приборы с костяными ручками стоили дороже (!) приборов с ручками костяными.) Вилки серебряные и вилки с серебрением; входящие в столовые наборы и имевшие свой, особенный дизайн и продающиеся отдельно; вилочки как подарок молодоженам – каждый британский дом выбирал вилку по своему вкусу и состоятельности.

В первой трети вилки для солений все еще выпускались, но уже в меньшем объеме. И уже к середине 20 столетия их производство почти сошло на нет. Что, надобно сказать, представляется чрезвычайно странным. Ведь более удобного, более необходимого хозяйкам столового прибора мир просто не выдумал! А если вспомнить русскую любовь к соленьям… Почему за полтора столетия мы еще не взяли этот чудесный прибор на вооружение – загадка для каждой хозяйки, мучающейся с соскальзывающими обратно в банку огурчиками.